Spargel-Quiche

Zutaten für 1 Stk (30cm)

70 gr      gelbe Peperoni (entkernt)
100 gr    grüne Spargeln (geschält)
150 gr    weisse Spargeln (geschält)
10 gr      Olivenöl Extra Vergine
2 Stk      Eier (frisch)
30 gr      Sbrinz (gerieben)
200 gr    Vollrahm 35%
300 gr    QuimiQ
300 gr    Blätterteig

Zubereitung

Gemüse dünsten und abtropfen
Blech buttern, mit Paniermehl ausstreuen und mit Blätterteig auslegen

Eier, QuimiQ, Sbrinz und Rahm mit Salz und Pfeffer abschmecken
und mit dem Stabmixer aufrühren.
Das abgekühlte Gemüse auf dem Teig auslegen und mit Guss bedecken.

Im Ofen 10min bei 220 Grad und dann 20min bei 180 Grad backen.